こんなの作って使ってます。小文字名が気に入らない人はてきとーに名前を変えてください。
#define objctor(t, init_method_and_args) [[[t alloc] init_method_and_args] autorelease]
例:
UIViewController* controller = objctor(UIViewController, initWithNibName:nil bundle:nil);
NSArrayのような可変引数が出てくるとこのマクロは使えません。